Malvasia Dolce DOC Mordenti

Descrizione

La linea Mordenti di frizzanti naturali dei Colli Piacentini riprende il nome che nel Medioevo definiva i vini frizzanti, diretti discendenti dell' aigleucos di epoca romana, elaborato per fermentazione naturale dei mosti in anfore sigillate.

Le uve:	100% malvasia di Candia aromatica
Il vigneto	vigne allevate a Guyot e a cordone speronato sulle colline piacentine presso Castell'Arquato.
La vinificazione:	pigiatura soffice delle uve raccolte a mano; conservazione del mosto dolce i tini d'acciaio a bassa temperatura; leggera presa di spuma in autoclave partendo direttamente dal mosto.
Il vino:	spuma bianca cremosa; colore paglierino con riflessi dorati; ampio aroma di muschio, pesca matura e fiori di salvia; sapore dolce, frizzante, con suadente fondo di frutta matura.
Dati analitici:	alcol 7%; acidità totale 6,0 g/l; zuccheri 75g/l; estratto 18 g /l
Abbinamento:	pasticceria, frutta non acida (pesche, albicocche, fragole).
Temperatura di servizio:	8°C

Informazioni aggiuntive

Color	Beige , Black , Brown
Linea	Mordenti

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About brand

Linea Mordenti

La linea Mordenti si ispira alla tradizione piacentina dei vini frizzanti, che erano già coltivati in questa zona due millenni prima dell'Era Cristiana. Il vigneto si estende su settemila ettari ad altitudini comprese tra i 150 e i 450 metri. I vitigni più importanti sono la Croatina (Bonarda) Pavese e la Barbera Piemontese, che producono i famosi vini Gutturnio e Bonarda, mentre tra le uve bianche spiccano la Malvasia Aromatica di Candia e l'autoctono Ortrugo. Mordenti è un vino frizzante diretto discendente dell'aigleucos romano e nel Medioevo era chiamato "mordente". La linea Mordenti è prodotta sulla collina più vocata del Piacentino, attorno a Castell'Arquato, dove sono selezionati i migliori vigneti.

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Colli Piacentini Malvasia Dolce Mordenti

La malvasia, di origine greca, prende il nome dalla città di Monemvasia, nel Peloponneso. Arrivata in Italia da oltre due millenni, ha trovato un ambiente ideale sui colli piacentini.

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Categoria: Linea Mordenti

Le uve:	100% malvasia di Candia aromatica
Il vigneto	vigne allevate a Guyot e a cordone speronato sulle colline piacentine presso Castell'Arquato.
La vinificazione:	pigiatura soffice delle uve raccolte a mano; conservazione del mosto dolce i tini d'acciaio a bassa temperatura; leggera presa di spuma in autoclave partendo direttamente dal mosto.
Il vino:	spuma bianca cremosa; colore paglierino con riflessi dorati; ampio aroma di muschio, pesca matura e fiori di salvia; sapore dolce, frizzante, con suadente fondo di frutta matura.
Dati analitici:	alcol 7%; acidità totale 6,0 g/l; zuccheri 75g/l; estratto 18 g /l
Abbinamento:	pasticceria, frutta non acida (pesche, albicocche, fragole).
Temperatura di servizio:	8°C