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Le uve: | 100%Â chardonnay |
Il vigneto | vigne allevate a spalliera(tralcio rinnovato o cordone speronato) sulle colline moreniche, notevolmente ricche di sali minerali. |
La vinificazione: | pigiatura soffice delle uve selezionate e vinificazione "in bianco"; leggero passaggio del vino base in botticelle di rovere; presa di spuma in bottiglia col Metodo Classico; oltre due anni di affinamento sui lieviti. |
Il vino: | spuma setosa; perlage sottilissimo e persistente colore oro chiaro e lucido; ampio profumo di frutti bianchi maturi e fiori di mandorlo, con ricordi di vaniglia; sapore secco, pieno, molto armonico ed elegante. |
Dati analitici: | alcol 12%; acidità totale 7 g/l; pH 3,20; zuccheri 8 g/l; estratto 19 g /l |
Abbinamento: | pesci e crostacei arrostiti o in salsa, carni bianche. |
Temperatura di servizio: |  8-10°C |
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